Samstag, 26. Juli 2014

Sommerlicher Wassermelonen-Tomatensalat mit Minze und Feta

Erfrischend, fruchtig, salzig, süss - alles in Einem!
Perfekte sommerliche Geschmackskombi und eigentlich ganz einfach.

Einkaufszettel:
1/2 kleine kernlose Wassermelone
20 Cocktail- oder Datteltomaten
1/2 rote Zwiebel
1/4 chin. Knoblauch
1 Pk Fetakäse
3 EL Limettensaft
3 EL Olivenöl
12 Blätter frische Minze
Salz/Pfeffer

Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Käse würfeln oder zerbröseln - Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Minze und Knoblauch fein hacken. 
Alle Zutaten mischen, Öl und Limettensaft darübergeben und mit Salz/Pfeffer würzen. Kurz durchziehen lassen und kalt genießen!

Sehr lecker bei heißem Wetter!

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